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鲶鱼这么做才最下饭!鲜嫩爽滑,关键比鱼翅还补

来源:年糕兔美食   发表于: 2023-05-09 02:12:42  


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鱼肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量也低,所以在家常菜中出现率很高,但是一般的吃法如鱼汤、蒸鱼等很容易吃腻,导致现在家人完全失去想吃的冲动

不过,今天的这种鲶鱼做法可太下饭了,简单又省心,出锅后每片鱼肉都被汤汁包裹,还没下筷子就被香味征服了,浅尝一口鲜嫩爽滑,一锅满满的优质蛋白,营养全面可以和鱼翅媲美

这道菜主要用到鲶鱼,大家可以根据喜好换成自己爱吃的,一起来看看具体做法吧~

红烧鲶鱼

《所需食材》鲶鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、湿淀粉、黄酒

(1)首先将鲶鱼处理干净,剁去鱼头剩下的剁成小段,加料酒 葱姜腌制20分钟

(2)接着烧一锅开水,放入腌制好的鲶鱼,水开煮1分钟左右,去除黏液和鱼腥味,捞出来再冲洗干净

(3)另起锅倒油,先放葱姜蒜炒一下,接着倒入郫县豆瓣酱炒出红油,加一碗水煮开

(4)然后倒入鲶鱼段,调味加老抽 耗油 白糖 食用盐 醋 黄酒 生抽,盖好盖子煮大概八分钟,出锅前加少许淀粉水勾芡再次煮开后关火出锅

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